Речення «Ні дідусю, я не пила, я не їла» складне, точніше – безсполучникове складне. Передусім слід відзначити, що до складу його входять два простих речення: я не пила та я не їла. Заперечення ні являє собою слово-речення; зміст його розкривається наступними реченнями. Правда, дехто з мовознавців вважає, що заперечення ні можна було б у такому разі розглядати не як слово-речення, а як заперечну частку, що підсилює зміст наступних простих речень. Проте, очевидно, більше підстав схилятися до першого твердження, оскільки звертання дідусю свідчить про те, це речення є відповіддю на попереднє запитання.

Отже, наведене в запитанні речення складається з трьох простих.